Sebuah kulkas (biasa disebut
"lemari es") adalah alat pendingin.Yang umum peralatan rumah tangga
terdiri dari termal terisolasi kompartemen dan pompa panas -kimia atau mekanis
berarti-untuk mentransfer panas dari ke lingkungan eksternal (misalnya, ruang
di mana ia berada), pendinginan isi ke suhu di bawah lingkungan. Pendinginan
adalah populer teknik penyimpanan makanan di negara maju dan bekerja dengan
menurunkan tingkat reproduksi bakteri.Perangkat demikian digunakan untuk
mengurangi proses pembusukan bahan pangan.
ASal Usul Sejarah Kulkas atau
Lemari Es, Sebelum penemuan kulkas, icehouses digunakan untuk menyediakan
penyimpanan dingin untuk sebagian tahun. Ditempatkan di dekat danau air tawar
atau dikemas dengan salju dan es selama musim dingin, mereka pernah sangat
umum. berarti alam masih digunakan untuk
mendinginkan makanan saat itu.Pada pegunungan, limpasan dari pencairan salju
adalah cara yang nyaman untuk mendinginkan minuman, dan selama musim dingin
yang dapat menyimpan susu segar lebih lama hanya dengan menyimpannya di luar ruangan.
Pada abad ke-11, para fisikawan
Persia dan kimiawan Ibnu Sina (Avicenna) menemukan kumparan pendingin , yang
terkondensasi aromatik uap.Ini adalah sebuah terobosan dalam penyulingan
teknologi dan ia memanfaatkan itu dalam bukunya distilasi uap proses, yang
memerlukan tabung berpendingin, untuk menghasilkan minyak esensial .
Pendingin buatan pertama yang
diketahui telah ditunjukkan oleh William Cullen di Universitas Glasgow pada
1748.Antara 1805, ketika Oliver Evans merancang mesin pendingin pertama yang
menggunakan uap sebagai pengganti cairan, dan 1902 ketika Willis Haviland
Carrier mendemonstrasikan pertama AC , puluhan penemu memberikan kontribusi
kemajuan kecil di pendinginan mesin.Di rumah pendingin menjadi kenyataan pada
tahun 1834 dengan penemuan sistem pendingin kompresi oleh penemu Amerika Jacob
Perkins .Pada tahun 1850 atau 1851, Dr John Gorrie menunjukkan pembuat es
Pada tahun 1857, Australia James
Harrison membangun dunia es praktis pertama membuat dan sistem pendinginan
mesin, dan itu digunakan dalam industri pengepakan daging dan peragian Geelong,
Victoria. Ferdinand Carré dari Perancis mengembangkan sistem agak lebih
kompleks pada tahun 1859.
Tidak seperti mesin
kompresi-kompresi sebelumnya, yang digunakan sebagai pendingin udara, peralatan
Carré's terkandung berkembang pesat amonia.
Ini kulkas penyerapan diciptakan
oleh Baltzar von Platen dan Carl Munters dari Swedia pada 1922, saat mereka
masih mahasiswa di Royal Institute of Technology di Stockholm.
Ini menjadi kunci sukses di seluruh
dunia dan dikomersialisasikan oleh Electrolux .
pionir lain termasuk Charles Tellier , David Boyle , dan Raoul Pictet
.Carl von Linde adalah orang pertama yang paten dan membuat dan kompak kulkas
praktis.
Unit-unit rumah biasanya
diperlukan instalasi dari motor, bagian mekanik dan kompresor, di ruang bawah
tanah atau ruang yang berdekatan sedangkan kotak dingin terletak di dapur.
Ada model 1922 yang terdiri dari
sebuah kotak kayu dingin, air-cooled kompresor, sebuah batu es dan baki-kubik
kaki (0,25 m 3) kompartemen 9, dan biaya $ 714. (A 1922 Model-T Ford cost about
$450.)
Pada tahun 1923 Frigidaire
memperkenalkan diri pertama-unit yang terkandung. Tentang waktu yang sama
lemari besi berlapis porselen mulai muncul.Es nampan diperkenalkan lebih dan
lebih selama tahun 1920, sampai saat ini pembekuan bukan fungsi tambahan dari
kulkas modern.
Kulkas pertama untuk melihat
secara luas adalah General Electric "Monitor-Top" kulkas
diperkenalkan pada tahun 1927, disebut karena kemiripannya dengan pistol menara
di kapal perang kuat USS Monitor dari 1860-an.Majelis kompresor, yang
dipancarkan banyak panas, ditempatkan di atas kabinet, dan dikelilingi dengan
sebuah cincin dekoratif.
Sebagai medium pendingin, kulkas
ini digunakan baik belerang dioksida, yang korosif terhadap mata dan dapat
menyebabkan kehilangan penglihatan, kulit terbakar sakit dan luka, atau formate
metil , yang sangat mudah terbakar, berbahaya bagi mata, dan beracun jika
terhirup atau tertelan.Banyak dari unit-unit ini masih fungsional saat ini.Sistem
pendinginan tidak dapat secara legal diisi ulang dengan pendingin asli
berbahaya jika mereka bocor atau rusak.
Pengenalan Freon pada tahun 1920
memperluas pasar kulkas selama 1930-an dan memberikan rendah,-toksisitas
alternatif yang lebih aman untuk digunakan refrigeran sebelumnya.Freezer
terpisah menjadi umum selama tahun 1940-an, istilah yang populer pada waktu
unit adalah "deep freeze".Perangkat ini, atau "peralatan",
tidak masuk ke produksi massal untuk digunakan dalam rumah sampai setelah
Perang Dunia II.
1950-an dan 1960-an melihat
kemajuan teknis seperti otomatis pencairan dan membuat es otomatis.Lebih
efisien kulkas dikembangkan pada tahun 1970-an dan 1980-an, meskipun isu
lingkungan menyebabkan pelarangan yang sangat efektif freon) refrigeran
Awal kulkas model (dari 1916)
memiliki kompartemen dingin untuk nampan es batu.Dari akhir 1920-an sayuran
segar telah berhasil diproses melalui pembekuan oleh Perusahaan Postum
(pendahulu dari General Foods ), yang telah mengakuisisi teknologi ketika membeli
hak untuk Clarence Birdseye 's segar metode pembekuan sukses.
Aplikasi yang berhasil pertama
dari makanan beku terjadi ketika Jenderal Makanan pewaris Marjorie Merriweather
Post (kemudian istri Joseph E. Davies , Duta Besar AS untuk Uni Soviet) yang dikhususkan
kelas freezer komersial di Spaso House, Kedutaan Besar AS di Moskow, sebelum
yang Davies 'kedatangan.Post, takut pengolahan makanan standar keamanan Uni
Soviet itu, terisi penuh pada freezer dengan produk dari unit Birdseye General
Foods '.Menyimpan makanan beku memungkinkan Davies untuk menghibur boros dan
melayani makanan beku segar yang seharusnya dapat keluar dari musim.Setelah
kembali dari Moskow, Pos (yang kembali nama gadisnya setelah bercerai Davies)
diarahkan Umum Makanan untuk memasarkan produk beku ke restoran kelas atas.
freezer Home sebagai kompartemen
terpisah (lebih besar dari yang diperlukan hanya untuk batu es), atau sebagai
unit terpisah, diperkenalkan di Amerika Serikat pada tahun 1940.Frozen foods,
previously a luxury item, began to be commonplace. makanan beku, sebelumnya
barang mewah, mulai menjadi hal yang umum. Artikel Wikipedia org
